美肌に！香港のデザート「海帯緑豆沙」のレシピ

こんにちは、ヒナタです。


いつも香港の家庭料理を紹介していますが、
今回は珍しく香港のデザートをご紹介します。

最近、午後3時を過ぎると口さみしくて何か食べたい・・
でもスナック菓子やチョコレートが食べたいわけじゃない。
身体にやさしくて、ちょっとおなかに溜まるもの。

そんな時、香港のデザートがぴったりです。

海帯緑豆沙の効能

日本のデザートといえば、アイスクリームやパフェといった
甘くて、美味しくて、特に女子が好きなものですよね。

香港のデザートはちょっと違います。
普段の食事と同じように、香港人はデザートでも医食同源の基本を守っています。

ただ美味しいからだけではなく、今の自分の体調に合ったものを取り入れます。

例えば海帯緑豆沙の場合、身体を冷やす食べ物に分類され、
暑い夏に暑気払いとしてぴったりです。高血圧にも効き、肌に潤いを与えます。

妊婦さんは食べてはいけないものとされ、私も妊娠中にみんなは食べているのに
私だけもらえないという悲しい思いをしました。

材料

さっそく材料を紹介しましょう。

＜海帯緑豆沙＞　4人前

緑豆　300ｇ
昆布　10ｇ
陳皮　 4g　　※干したミカンの皮です。
水　　　2リットル
氷砂糖 120ｇ　※なければグラニュー糖でも可。
 
色々なレシピがありますが、私はこれが一番、外で食べられるものに近いと思います。
前に別のレシピで作った時、緑豆80gに対して水3リットルで、かなり水っぽいお汁粉ができてしまいました。

作り方

下ごしらえ
１．緑豆をたっぷりの水（分量外）に１時間浸けておく。
２．昆布は3㎝くらいの長さ、幅は5mmくらいに刻んで水(分量外)に1時間漬けておく。
３．陳皮も水（分量外）に1時間浸けておく。

煮込むだけ
４．鍋に、水、緑豆、陳皮を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして約１時間ほど煮る。
５．昆布を入れて、20分ほど煮る。
6．最後に氷砂糖を加え、溶けたらできあがり。


お正月の黒豆を煮るよりもずっと楽で、簡単なお汁粉です。
家で作るとお茶碗4杯分はたっぷり食べられます。

是非作ってみてくださいね。