香港のタピオカミルクティー事情、名店リストも！

こんにちは、ヒナタです。

日本のテレビを見ていると、昨年ごろからタピオカミルクティーが若者に大人気ですね。

今日は香港のタピオカミルクティー事情をちょっとご紹介します。

香港とタピオカミルクティー

もともとは台湾発祥のタピオカ入りミルクティー、
香港にはかなり前から上陸していました。
記憶を辿ると2010年あたりから、タピオカミルクティーのお店が増えました。

そう思うと、かなり遅れて日本へ進出したようですが、日本でも大当たりでしたね。
第一次タピオカブームは20年ほど前、今の十代の若者には新鮮だったはずです。
それに加えてインスタブームのまっただ中、これが「映える」とのこと。
(正直、茶色い液体に沈んだ黒い珠・・・撮り方でしょうね）

ここ香港ではタピオカミルクティーといえばちょっと前に流行ったものの
すでにブームもピークを越えて一段落していたのですが、
日本と時を同じくして今の香港は再びタピオカミルクティーブームです。

今度は、黒糖タピオカミルクティーが熱いのです。

それまでのタピオカミルクティー

2011年頃、タピオカミルクティーブームに乗って
私も結構はまってしまい、ランチの後で買いに行ったりしていました。

午後、デスクにタピオカミルクティーを置いておくと結構周りの同僚から
「こんなんばっかり飲んでたら身体に悪いよ」とよく言われました。

その当時のタピオカミルクティーといえば茶葉ではなく粉末を合わせて作るので、
健康志向の香港人には「なんだか身体に悪そう・・」というイメージだったのです。

お砂糖もたくさん入れているみたいだし、「砂糖は少な目で」と注文しても、
もともとが多いんだろうから少な目ってどれくらいなのかな？など疑問が。

タピオカミルクティーを飲んでいると香港人の目がきになり、
だんだん私もなんだか不健康なものを摂取している気がして飲まなくなりました。

香港人は化学調味料をすごく嫌っているから、これは定着しないだろうなと思いました。
(その割になぜか香港は炭酸飲料、インスタント麺の消費量が多いのですが）

健康志向ドリンクとなってブーム再熱

タピオカミルクティーのお店は徐々に店舗が減ってしまい
私もたまには飲みたいなと思う時に、前ほどお店が無くて少し寂しい思いでした。

それがここ1年ほどで新店舗が続々と登場しました。
どこも「黒糖タピオカミルクティー」を推しています。

黒糖タピオカミルクティーは「黒糖」を全面に出して健康志向をアピ―ル、
以前のような人工的な粉末を混ぜたものではなく
お茶もちゃんと煮だしクオリティ重視のドリンクとなってブームが再熱しました。

物価が上がったこともありますが、以前と比べるとお値段も高く設定されています。
ちょっと喉が渇いたからその辺で買って飲むというより、
お目当ての店にきちんと並んで飲みたい一品となりました。

それでは香港にある人気のお店を紹介しましょう。

香港のタピオカミルクティー名店をご紹介！

・貢茶
「ゴンチャ」と呼ばれすっかり日本でも有名になりました。
　台湾から香港に上陸した時は、どこもかしこも貢茶の店舗でした。
　現在は他の店舗にやや押され気味ですが健在です。
　フルーツ系のドリンクもあり、スプーンで食べる仙草ゼリーはお勧めです。

・天仁茗茶
　ご存じ、台湾で有名なお茶屋さんです。
　お茶の専門店だけあってお茶の種類は多くあります。
　お茶葉と、お茶フレーバーのソフトクリームもおススメです。
　フルーツティーは100％生絞りジュースを使うこだわりも。
　
・春水堂
　新しくできた高速鉄道の西九龍駅にもある、春水堂です。
　タピオカが小さめで、お茶も濃い目なのが特徴です。

・幸福堂
　煎った黒糖でタピオカに味をつけ、ミルクティーを注ぐとマーブル状の模様が。
　インスタ映えする「黒糖タピオカミルクティー」が人気です。

・珍煮丹
　こちらも台湾人が強くおススメするお店です。
　黒糖ミルクティーの専門店で、黒糖は店舗で煮だしています。

・老虎堂
　台湾で爆発的な人気が出て、香港でも行列必至のお店です。
　黒糖タピオカミルクティーはクリーミーなミルクがやみつきになります。
　マーブル状に黒糖シロップが混ざって虎の模様に見えるのがインスタ向け。

・鹿角巷
　[The Alley/ジ・アレイ]といえば日本でもすっかりおなじみのはず、
　店内の鹿さんと、カップに書かれた鹿さんのイラストが印象的ですよね。　
　ドリンクの種類が圧倒的に多く、ミルクティーはもちろん、フルーツティーや
　星空シリーズ(日本ではオーロラシリーズ)などなど。
　使っている材料は台湾直送、タピオカも毎日煮出しています。

・一芳　台湾水果茶
　台湾の茶畑から直送された茶葉を使用しています。
　看板メニューは「一芳水果茶」で夏にぴったり、
　もちろん黒糖タピオカミルクティーも人気商品です。

・茶湯會
　こちらもタピオカが小さめなのが特徴で、ミルクもまろやかな味わいです。
　鉄観音ラテは一度試したらハマる味です。

おわりに

今回のブームはいつまで続くのでしょうか？

日本のブームと同時に香港でも同時にブームでなんだか不思議な感じですね。
でも確実に言えることは、日本よりも並ばなくても買えるということでしょう。

香港も繁華街のど真ん中にある店舗だとそれなりに待つ必要はありますが、
日本のように1時間も待つほどではありません。

それに香港は至る場所に店舗があるので、店にこだわらなければ
ちょっと空いている時にサッと買うこともできます。

是非お試しくださいね。

もう普通には戻れない！大澳で必ず買いたい泰記のXO醤

こんにちは、ヒナタです。

先日、大澳へ行ってきた時の記事を書きました。
(記事はこちら↓）
https://hidamarihk.blogspot.com/2019/02/blog-post_13.html

お土産で買ったXO醤がとても美味しかったのでレシピ付きでご紹介します。

大澳名物といえば蝦醤

大澳で一番有名なのは何と言っても蝦醤(エビのペースト)です。

私も今回はせっかく大澳へ行くので蝦醤を買おうと意気込んでいました。
大澳産の蝦醤は香港市内のスーパーでも買うことができますが
やはり産地は一般的に出回っているものから自家製ブランドまで種類豊富でした。

蝦醤は蝦の風味が強くて塩辛い調味料で、空心菜炒めや炒飯など、幅広く使えます。
慣れないとちょっと臭いと感じるかもしれませんが、食べ慣れれば病みつきになります。
タイ料理にも使われていて、そういえばナンプラーと同類の匂いかもしれません。

お店によって値段も量もちょっとづつ違うので、
気に入ったのを一つ、最初は小瓶でもいいので買ってみてくださいね。

泰記の銀蝦XO醤

以前の記憶では大澳はどこもかしこも蝦醤ばかり売っていた気がしたのですが
今回よくよく見てみると、様々な調味料が売られていました。

海鮮XO醤、銀蝦XO醤、豆板醤などなど・・

調味料はたくさん使うものでもないし一瓶買うと結構あるので、
ちょっと味見してみたいだけで一瓶買うのは勇気がいります。

そんな中、たまたま試食を勧められたのが今回ご紹介する泰記のXO醤です。

そもそもXO醤油は美味しいに決まっているので、ちょっと試食できたら満足
となるはずだったのですが、これは試食したら買わずにいられませんでした。

口に入れた瞬間、シャリっとした食感。
まるで鴻星海鮮酒家の突き出しで出て来る小魚スナックのようなサクサク感です。

※小魚スナックはコンビニでも買えます。
https://eshop.superstargroup.com.hk/index.php?route=product/category&path=70

XO醤なので油に浸かって材料は全てシナっとなっているはずなのですが、
これは口の中でシャリシャリサクサクとした食感があるのです。

とにかく美味しい！このままでも、ご飯にのせて食べても美味しそうです。

XO醤は普通バージョンと辛いバージョンがあり、
私は辛くない普通バージョンを購入しました。

「銀蝦XO醤」を使った炒飯のレシピ

さて、XO醤を使った炒飯のレシピは以前もご紹介しました。
https://hidamarihk.blogspot.com/2018/06/xo.html

今回は青ネギの代わりに玉ねぎを使って作ります。

・材料・

ご飯　　茶碗2杯分(350g)
鶏肉　　120g
卵　　　２個
玉ねぎ　1/4個

・調味料・

XO醤　大1　(好みの量で調整しても)
塩　小1/2

・作り方・

①鶏肉を1㎝角に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。
②油をひいたフライパンに①を入れて炒めます。

③さらに溶き卵を入れて半熟程度に火を通します。

④つづいてご飯と調味料を入れて全体に炒め合わせます。

卵を先に炒めて別のお皿にとっておいて最後にフライパンに戻すのか、
はたまたご飯と一緒に最後に入れるのか、迷う方は多いと思います。

別に炒めると卵とご飯がからまないし、
ご飯と卵を一緒に投入すると、卵かけご飯みたいにベチャっとなるんですよね。

今回のように、具、卵(半熟くらい)、ご飯、調味料の順にすると
卵がばらつかず、ご飯になじみ過ぎず、ちょうど良い仕上がりになります。

是非、試してみてくださいね。

試食は基本

試食販売というのは昔からある手法ですよね。
でもやっぱり基本だなと思いました。

試食ってちょっと食べるから美味しく感じるし、
タダで食べれるので得した気分にもなりますよね。

香港は特にイオンは試食を頑張って行っている気がします。
しかし試食をすると買わないといけない雰囲気になるので、
私は主婦になってからはあまり試食をしなくなりました。

もらってしまうと一言二言、なにか言葉を交わしますよね。
勧められたら断りにくい、タダで食べた手前、話を聞かずに去りにくくなります。
タダより怖いものはないって、とっくの昔から言い伝えられている通りです。

もちろん買うつもりだったものなら堂々と試食してから買い物かごに入れますが
買うつもりがなかった物をついつい買ってしまったことは何度もあります。

しかし今回のように、食べてみたら誰もが買いたくなる商品は
やっぱり積極的に試食を進めるのが一番のセールス手法ですよね。

泰記のオーナーも、試食した人の多くが買っていくことを分かっていて
積極的に勧めてきたんじゃないでしょうか。

「日本語のメディアで紹介されました」というのをやたらアピールしていましたが、
確かに香港人に限らず、日本人も好む味だと思います。

大澳へ行ったら、是非とも泰記で実際に試食してみてくださいね。

ノスタルジックな街並み、ランタオ島の大澳へ行こう

こんにちは、ヒナタです。

香港に住み始めて半年くらいから、ハイキングのサークルに入っています。

在住日本人のサークルで、入った当初は在住3年や5年の方々とお話しながら
皆さん香港のことは知り尽くしていて大先輩だ・・と尊敬の眼差しで見ていました。

そんな私も、すでに在住12年目となりました。まだまだ知らない事ばかりです。

さて、妊娠してからサークルもお休みしていましたが、先日、久々に参加してきました。

東涌～大澳

MTR東涌(Tung Chung)を9時半に出発、目的地は大澳(Tai O)です。

大澳は、香港でも珍しい水上家屋がある場所です。
京都の伊根町にも似たような景色の町があり、近年は観光地としても人気があります。

久々のハイキングで、身体がついていくか心配でしたが
それほど坂道のアップダウンがないコースだったので、何とか歩ききれました。

このコースは以前も何度か歩いたことがありましたが、
今回は歩きながら右手には、空港と共に港珠澳大橋がずっと見えていました。
上の地図の黄色の部分が大橋です。

ちょうど大橋が海底トンネルへ入る展望台の場所、
いわゆる「海ほたる」のポイントが近くで見渡せました。

大澳へ到着

山を抜けると、大澳へ到着です。

この水郷が東洋のヴェネチアと言われる所以です。
(正直、ヴェネチアはちょっと言いすぎですが他に例えがないというか・・）

漁村のため、海鮮関係のお土産が充実しています。
魚の浮袋の乾物なんて、値段がピンキリで高級品も多数ありました。

最近はカフェや雑貨店も充実していて、若い香港人の観光客も多くいました。

アクセス

帰りはバスで30分もかからず東涌に帰ってこれました。

わざわざ歩かなくても、バスで往復することもできるのです。
MTR東涌駅のB出口を出て、建設中のアウトレットの後ろ側に
広いバスターミナルがあります。
(2019年2月現在、アウトレットは工事中でしたので厳密には少々迂回が必要)
11番が大澳行きのバスです。

昨年秋ごろの港珠澳大橋開通から中国人観光客が東涌へ押し寄せています。
以前テレビで報道された様子からすると、今は少し落ち着いたような気もしますが
やはり前に比べると中国語(広東語でなく普通語）がたくさん聞こえてきました。

バスターミナルを尋ねるとしたら、道行く人よりお店の人などを頼ると良さそうです。

女の子が主役！香港のバレンタインデー

こんにちは、ヒナタです。

旧正月休みも明け、めでたいムードが続いている香港です。
さて、気づけばもう来週は2月14日、バレンタインデーです。

日本では女性から男性へチョコレートを渡して気持ちを伝える日ですが
ここ香港では真逆、男性から女性へ気持ちを伝える日なのです。

贈り物はチョコではなく花束を

日本ではチョコレートを贈りますが、あれは日本独自の文化です。
一般的に香港では男性から女性へ花束を贈ります。

その渡し方が独特なのですが、バレンタイン当日、女性の職場に花束を配達します。
同僚たちにやいやい言われながらも、デスクの上に花束が届くのはまんざらでもないですよね。

それに香港人は花束にしても小ぶりなものでは無く、かなり大きな花束を贈ります。
そしてその花束を手に、仕事が終わったらデートをするわけです。

どうせ夜に会うならデートの時に直接花束を渡せばいいのに、と思いますが
そこは文化の違いなのでしょうね。
恋人でなく旦那さんから職場に送られてくるのも、なんだかまどろっこしく感じますが。

もちろん、会社に送らずデートの時に渡すパターンもありますし、
当日の夜に会えないので受け取った花束を片手に女性が帰宅するパターンもあります。

ちなみに私は主人から花束を職場に送ってもらったことはなく、手渡しでもらいました。

とにかく、花束を持っている女性が街にあふれかえるのが香港のバレンタインデーです。

二人だけのディナー

バレンタイン当日、恋人と(あるいは夫婦で）外食しようと思うと事前予約が欠かせません。

バレンタインのディナーはキャンドル・ディナーが定番、雰囲気の良いお店は何週間、何ヶ月も前から動かないと予約が取れません。

バレンタイン・ディナーを提供しているレストランは
特別に２人前のコースを用意しています。

私もまだ子どもを生む前、主人がレストランを予約してくれて
香港人に混じってバレンタイン・ディナーを体験したことがあります。

横も前も、全てのテーブルがカップルで、みんな向かい合って食事をしていました。
ここにいる全員が全く同じコースを食べているのがちょっと笑えました。

合同結婚式を想像させるような光景でした。

その他にも

もちろん花束以外にも贈り物をしたってかまいません。

花束、ディナー、プレゼント、と男性側の出費ばかりがかさむのですが
女性側からプレゼントを贈ってもおかしくありません。

また、花束の中にチョコレートが入っているものもあり、
食べても良し、飾っても良しで、なかなか良いアイデアだなと思います。

香港歴が長くなると、女性がちやほやされる事についつい慣れてしまいます。
女性から男性にチョコを贈って、愛の告白をして、男性に振り向いてもらう・・なんて
どこまでもお姫様気質の香港人女性にはやっぱり似合わないですね。

香港人の風水開運レイアウト（オフィスと自宅）

こんにちは、ヒナタです。

香港はお正月なので、開運の為の風水について書こうと思います。

香港人にとっての風水

老若男女問わず、香港人は当たり前のように風水について語り、風水を生活に取り入れています。風水の大原則で「背山面海」と言って、背中側に山となる物があり、目の前は広々としていることが吉とされます。

オフィスでの風水

・デスクの位置

入り口や窓に背を向けて座らないこと。背もたれのある椅子に替えて背中に「山」を作れば緩和できます。後ろに壁がくる位置が吉とされます。（ペニンシュラホテル、HSBC銀行の位置はその代表）。

・鏡をデスクに置かない

特に女性でデスクに鏡を置いている人は少なくありません。常に自分を映していると仕事上の決断力が弱まったり、睡眠不足になったりするとされます。風水で鏡の中の世界は虚像で、混乱を起こすとされるため、デスクに鏡は置かない方が吉。

・頭上に梁(はり)が無いこと

オフィスの天井に梁がある場合、デスクの位置は梁が頭上に来る場所を避けた方が良いでしょう。解決方法として、工芸品などの瓢箪(ひょうたん)を飾ると良いです。瓢箪が様々な邪気を吸い込んでくれるとされています。

商売人にとっての風水

商売では特に風水を重視するため香港人はオフィスの物件選びから風水師に相談します。オフィス内のレイアウトも風水師の意見を仰ぎ、特に金運アップのアイテムとされるウォーターサーバー、金魚鉢、エアコンなどの位置は重要とされます。

家庭内の風水

・頭上に梁がある場合

下にベッド、ソファ、ダイニングテーブル、勉強机を配置してはいけません。どうしても置かなければならない場合は、天井板を増築するか、梁を包み込むように布などで隠すと良いでしょう。

・大きな鏡を置かない

特に寝室には大きな鏡を置くと磁場に混乱をきたすとされています。

・トイレの位置

家の中心部にあってはいけません。財運、健康運に影響するとされています。

・玄関のドア

開けた時すぐに台所やトイレが見えるのは運気が下がる家、入ってすぐリビングが見えると吉とされます。香港の住宅環境では台所、トイレ、またはダイニングがまず見えてしまう家も少なくないのですが、できるだけリビングが見える物件を選びたいところです。

自宅の運気をアップさせたいなら

住宅の場合、建設時に風水師に相談して設計されているかどうかは各マンションによります。同じマンションでも部屋によって、また住む人によって風水は変わるので、本気で自宅の運気アップを狙うなら風水師に相談するのがベストでしょう。

いくら入れるべき？香港のお年玉（利是・ライシー）ガイド

恭喜發財、ヒナタです。

旧正月をお祝いする香港では、2月5日の今日ようやく2019年が明けました。

ひとたび外に出ると、新年の挨拶とともにお年玉を配っていきます。
今日は、お年玉（利是・ライシー）の中身や渡す相手について書いて行こうと思います。

利是とは？　誰に渡すの？

香港人はお正月になるとお年玉を配ります。

日本のお年玉は、子供だけがもらえるもので、主に親戚や親からもらうものですが、香港では違います。香港ではその他にも未婚の大人、アマさん、管理人さん、レストランの従業員、会社では部下も上司からもらえます。香港のお年玉袋は赤色で、レッドポケットと呼ばれます。「利是（ライシー）」と呼ばれます。

誰にいくら渡すの？

個人や関係によっていくら入れるかは様々ですが、目安としては以下の通りです。

・レストランやマンションロビーにいる管理人さんなど、顔なじみ程度、
　或いは未婚の同僚や友人知人へ・・20HKD

・アマさんやスタッフなど、日頃からよく貢献してもらっている人へ・・50HKD

・社長からスタッフへ、上司から直属の部下へ、
　関係の濃い人や目上から目下へ・・100ドル

あくまで目安ですが、最低でもHKD20は入れましょう。

日本のように、まとまった金額を血縁関係のある子どもに渡すのとは違って、もっと気軽に誰にでも渡します。この時期になると20HKDを入れた利是を鞄にたくさん用意しておき、新年の挨拶とともに取り出して渡します。20HKDは銀行に行けば両替してくれますので、お正月の前に準備しておきます。

利是は一袋づつ渡せば良いの？

一袋もらうこともあれば、二袋同時にもらうことがあります。
これはどういうことでしょうか？

既婚夫婦が親しい未婚の友達に渡す場合、二人で一緒に二つを渡します。（一人一つと計算）

もし既婚者が会社の同僚に渡す場合は、同僚が配偶者と面識がなければ一つでも構いません。

ただし新婚の夫婦が初めて利是を配る場合は，「雙雙對對」といって二人が二つづつ配ります。二人とも面識がある人には計四つ、配偶者と面識がない人には計二つを渡します。

ちなみに離婚後の夫婦が誰かに利是を渡す場合には、各自一つづつ配ります。

下の兄弟が先に結婚した場合

基本的には既婚かどうかに関わらず、家族の場合は目上から目下へ渡します。

ただし出身地域や伝統は各家庭によって異なるので、迷った時は両親や祖父母など目上の人の意見を伺います。

独身の年上の人、独身の上司へは？

年上の人や上司に利是を配るのは気まずく感じるかもしれませんが、利是は「気持ち」です。新年のお祝いとして利是を渡すことはおかしくありません。

封筒はどんなものが良い？

昔から中華圏では緑、青、白は葬式の色とされ、お祝い事には赤が好まれます。

ところが最近はキャラクター物の封筒が増え、緑、青、白が基調になったものも見られます。大勢の人に渡すものですから、赤色の伝統的なデザインの封筒が無難でしょう。この時期になると銀行などでは無料で封筒を配っていますので、それらを利用するのも手です。

いつまで配るの？

日本と同様、元旦から十五日までがお正月の期間とされています。ですので、旧暦の15日までは新年に初めて会う友人知人には挨拶と共に利是を渡します。もらう側も、16日になってから正月期間中にもらった利是を開けます。

利是を配らないケース

親戚や家族に不幸があった場合、利是は配りません。年始の挨拶にもいきません。不幸があった時から100日が過ぎていれば利是を配ったり、受け取っても良いとされています。

年始の挨拶に来てくれた人にも渡す

お正月の期間中に、親戚や友人知人が手土産を持って年始の挨拶に来た場合、お礼として利是を渡します。金額は50HKDか100HKDが相場です。

胃袋を掴まれた！フィリピン風スパゲッティのレシピ

こんにちは、ヒナタです。

皆さんは、フィリピン風スパゲッティを食べたことがありますか？
日本人にはあまり馴染みがないかもしれませんが、
フィリピンへ行ったことがある人なら、ジョリビーで食べたことがあるかもしれません。

フィリピン料理は甘い味付けが特徴で、このフィリピン風スパゲッティも甘めです。
香港で長寿を願って麺を食べるのと同じく、誕生日の定番メニューです。

さて、今回はそんなフィリピン風スパゲッティのレシピをご紹介します。
私は誕生日にこのスパゲッティをご馳走になったことがあり、
一口食べた時からすっかり胃袋を掴まれてしまいました。

それでは早速作ってみましょう！

材料(5人前)

・スパゲッティ・・・500g(100g×5人前)
・デルモンテのパスタソース(Sweet Style)・・・500g(250g×2袋)
・牛ひき肉・・・250g
・玉ねぎ・・・・1/4個
・サラダ油・・・大さじ１
・ニンニク・・・２かけ
・ソーセージ・・・5本
・コンデンスミルク・・・100㏄
・Edenチーズ・・・お好みの量(今回は1箱165gを全部入れました）

デルモンテのパスタソースはフィリピン食材屋で入手できます。
Sweet Styleの他にFilipino Style, Italian StyleもありますがSweet Styleを使います。
ちなみに甘さの度合いで言うと　強甘＞Sweet>Filipino>Italian＞弱甘　の順です。
いずれにしても甘めです。

ソーセージは香港でも一般的に売られている鶏肉のソーセージを使用します。

コンデンスミルクは香港でもよく使われる食材ですが、
私は普段の料理に使わないので余らせても用途がなく普通の牛乳で代用します。

チーズはフィリピン産のEdenチーズを使用します。
これもフィリピン食材店でないとなかなか手に入らないと思いますが味の決め手です。
手に入らなければピザ用チーズなどとろけるチーズで代用可能です。

作り方

１・玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。
２・フライパンにサラダ油を熱し、１を炒めます。
３・にんにくの香りが出たら牛肉を入れて炒め、火を通します。
　　

４・鍋に３、スパゲッティソース、ソーセージを入れ中火で温めます。　
　　絶えずかき混ぜながら焦げ付かないように注意します。　

５・ふつふつしたら、コンデンスミルク(又は牛乳)を入れます。
　　トマト色から薄いオレンジ~ピンク色になります。

６・仕上げに1㎝角に切ったチーズを入れます。
　　私は溶けかかったチーズがゴロゴロ入っているのが好きなので1箱全て入れました。

７・袋の通り茹でたスパゲッティ(茹でる時に塩をお忘れなく)に
　　ソースをかけて出来上がり。

まとめ

フィリピンのスパゲッティを食べてびっくりするのがまずこの甘さだと思います。
最初は驚きますが、まったりしたソースがとても美味しくてやみつきになります。

チーズ好きの私はチーズを多めに入れていますが、少なくても良いです。
フィリピンの人は大家族ですし、仲間と大勢で食べることが多いので
スパゲッティも大量に作ります。今回は5人前のレシピを紹介しましたが、一般的には10人前を作るので、スパゲティソースも1㎏/袋を使用します。

大量に作り置きしておき、皆が集まってから冷めてしまっても美味しく食べられます。

これだけは知っておきたい！香港の旧正月の禁忌

こんにちは、ヒナタです。

街のムードがいよいよクリスマスから新年に変わってきました。
スーパーで流れるBGMも新年の明るい音楽、ワクワクします。

さて、今年も旧正月に突入する前に香港での禁忌をおさらいしましょう。

旧歴12月28日(大晦日）

 ・大掃除をします。

・御正月の飾りつけをします。

 
　赤い紙に縁起の良い言葉を書いてドアに貼ったりする「揮春」、お正月の飾り物、キンカンや水仙など植物の鉢植えを置きます。

・ヘアカットに行きます。
 
洗髪すると幸福を洗い流す意味、髪を「切る」のも縁起が悪いとされるため年が明ける前にすませておきます。美容室も混み合うので早めに予約しましょう。

・大晦日には家族で食事をします。
 
「団年飯」と呼ばれる、家族水入らずのいつもより豪華な食事をします。 

年初一（元旦）

元旦にあたる年初一は、最も禁忌が多い日です。

・朝お風呂に入ったり、髪を洗ってはいけません。掃除もしません。ゴミも捨ててはいけません。（全て前日の大晦日のうちに済ませておきます）ゴミは福とみなされるため、福を捨てしまうことになるからです。

・朝は他人を起こしてはいけません。起こされると、人にせかされる一年になるからです。

・昼寝をしてはいけません。これは農村のいわれで、居眠りをしてサボることを意味します。

・相手が寝ているところに新年の挨拶をしに行ってはいけません。相手が起きている時に訪問します。そうしないと寝ている人が寝床にいる一年、つまり病床に伏せることを意味します。

・殺生をしてはいけません。そのため元旦は精進料理を食べることになります。また、お粥や甘くない湯丸（伝統的なお団子です）を食べると、貧乏な一年を過ごすことになるので避けなければなりません。甘くない湯丸は「咸湯丸」と言いますが、別名「乞丐飯」（物乞いの飯）とも言われており、商売人などは特に避けるべきものなのです。

・多くの人は黄大仙へお参りに行きます。

　※黄大仙ではその年一番にお香をあげた人が最も幸運を得られるとして、
　　伝統的に毎年競われていましたが、現在では安全のためやっていません。
 

年初二

元旦は殺生しないため精進料理で質素に過ごすため、お正月の二日目にようやく豪勢な食事を囲むことができます。 

また、二日目は嫁いでいった女性が実家に帰って新年の挨拶をする日です。元旦は嫁ぎ先で過ごし、二日目に実家に挨拶をしに行きます。元旦の他にも、お正月の四日目と五日目も嫁の実家の運気が下がると言われ実家の訪問は相応しくありません。 

帰省時に持っていくお土産は偶数にする必要があり、奇数は避けなければなりません。奇数は葬式の時にのみ使用するからです。

 

年初三

 ・この日は「赤狗日」と言い、喧嘩をするので挨拶には適していません。
 
　　他人の家に挨拶へ行けないため、この日多くの人は車公廟へ行きます。
 

・「ネズミの嫁入り」と言われ、早起きして、家の中に塩を米を撒きます。

 

年初四

 
財神(お金の神様）を迎える日です。

年初五

・元旦から四日目までゴミは「金運」とされ捨てないのですが、五日目以降は「貧乏運」となります。そのため五日目になると貯めたゴミをきれいさっぱり捨てます。

・五日目のことを「破五」とも呼び、元旦からの四日間の禁忌事項を破る日です。

・この日はご飯ではなく餃子を食べます。 

年初七

 ・この日はひとりひとりの誕生日という日です。

（日本でも昔は数え年だったように、香港では旧正月が来ると皆1歳としを取ります）

・外出せず、家の中でゆっくり体と心を静めます。

・この日は「人の日」でもあります。古代中国の神話によると創世者は七日間のうちに生物を作り出したとされ、最初の六日間のうちにニワトリ、犬、豚、羊、牛、馬が誕生し、七日目に人が現れたというのです。そのためこの日が誰もの誕生日となるのです。

年初八

 
・七日目に心身ともにお休みしたことに続き、この日は仕事へ復帰する準備をします。 

年十三

新年を迎えて豪華な食事をしたあとなので、あっさりしたものを食べて胃腸を休めます。

いかがでしたか。香港に住んでいても日本人は関係ないと思うかもしれませんが、香港人にとってはとても大切な習わしです。香港人と接する時は、気にしてみてくださいね。

絶品！へしこのパスタ黄金レシピ

こんにちは、ヒナタです。

先月日本に帰った時、福井の「へしこ」を持って帰ってきました。
へしこは鯖のものが一般的のようですが、いわしのへしこでした。

塩漬けにしたいわしといえばアンチョビですね。

香港にも塩漬けにした魚「鹹魚」があります。
土鍋ご飯の具にしたり、野菜炒めにしたり、結構色々な料理に使えます。

へしこはアンチョビに近いと思ったので、パスタを作りました。
へしこはそのままご飯の乗せたり、お茶づけにしたりするらしいですが、
私はパスタにするのが一番食べやすいと思いました。

それでは早速、作り方を紹介しましょう！

材料(2人分）

パスタ・・200g(100g×2人分）※スパゲティ・ペンネ等、何でも
へしこ・・30g
にんにく・・1かけ
赤トウガラシ・・1本
玉ねぎ・・１/2個
オリーブオイル・・大さじ2
塩・・少々
コショウ・・少々

作り方

1・にんにくはみじん切りにします。
2・赤唐辛子は種を除いてみじん切りにします。
3・へしこは身をほぐしてフレーク状にします。
4・玉ねぎは細いくし切りにします。
5・パスタは袋の表示通り茹でます。(塩もお忘れなく）
6・フライパンにオリーブオイルを入れ、１と２を入れます。
7・にんにくの香りが出たら、３と４を入れ塩こしょうして炒めます。
8・玉ねぎに火が通ったら、５を加えよく混ぜます。

へしこは塩分が強いので、塩はほんの少しか、入れなくても良いです。

出来上がり！

塩辛いへしこが30ｇも入っているとは思えないほど、ちょうど良い味加減になります。

材料からお分かりのように、ペペロンチーノのようなオイル系のパスタです。
オイル系パスタは冷めたら台無しなので熱いうちにサッと食べましょう。

Supper moment 「有你有我」の日本語訳詞

こんにちは、ヒナタです。

今日はSupper momentの「有你有我」の日本語訳詞をご紹介します。
日本語の訳詞はたぶん、おそらく、世界初だと思います！

「有你有我」の意味

Supper momentのボーカルSunnyが珍しく曲の説明をしている動画がYoutubeで見れます。（リンクはコチラ↓）
https://www.youtube.com/watch?v=zVJtMohDuxY

まだ高校生だった頃に作った曲で、他愛のない日々を送るある日のこと、
ふと自分という存在に気付き、そしてそれは相手があっての自分だと気付いた。
そういう思いが歌われています。

今では卒業式の定番ソング

Supper momentは今や若者を中心にとても人気のあるバンドになりました。

くだらないことに熱くなって喧嘩したり、ふざけあったり、恋をしたり、
何気ない学校生活のこと、卒業によって仲間が離れてしまうけれど
きっとまた会えるよという卒業式にぴったりの曲です。

私はまさに10代の頃の青春まっただ中のSunnyを知っているので
この曲に登場する「僕」を、勝手にあの頃の彼と重ねてしまいます。

後から知ったことですが、当時はちょうど彼の両親が離婚したそうで
複雑な心境だったようですが、ギター片手に仲間と歌う姿は本当に輝いていました。

明るくてノリの良い仲間に囲まれて、きっとクラスでも人気者だったと思います。
もっと言うと、クラスの中では人気者のグループに属している一人で
独特のオーラがあって無口な存在・・どこのクラスにも必ずいましたよね。

日本語の訳詞

それでは、日本語の訳詞です↓

「有你有我」

作詞：Supper Moment

作曲：Supper Moment

下午的天空　正猛照著陽光　

昼下がりの空は　ギラギラと太陽が照っていた

熱燙過的偏執　總再找不到明亮希望　

こだわりが強すぎて　いつもその先が見えなかった

WO WO wo wo

你可會記起鐘聲響遍的禮堂　

君はきっと思い出すだろう　礼拝堂に響き渡ったあの鐘の音　

在厚厚書本中口水流了幾多　

分厚い教科書には　どれほどのヨダレを流したことか

罰企過的走廊已寬恕了你那日輕狂　

立たされた廊下はもう　軽はずみだったあの日を許してくれているさ

WO WO wo wo

你可會記起一首溫暖你的歌

君はきっと思い出すだろう　君をやさしく包んだ歌を

如像往日你我
過ぎた日の君と僕のように

曾同行搗蛋班房 永不會哼的詩歌

一緒に悪ふざけした教室　もう二度と口ずさめない詩歌　

為一次膚淺爭執　激動流淚過

あさはかな争いで　腹を立てて涙したね

命運總會讓我們分開 確信有一天緣份定會在某處等待

運命はいつも僕らを引き裂くけれど　信じている　いつか縁はどこかで待っていると

沿途能一起相擁 沿途能一起高歌

途中で　一緒に抱きしめ合える　一緒に歌える

沿途能一起分擔激情和落魄 WO

途中で　一緒に喜びも悲しみも分け合える

在人浪跌倒的你永不孤身走過

人ごみの中で転んだって君は一人じゃないよ

有你有我

君がいて　僕がいるから

在校際比賽接應美妙傳波

対校試合では華麗なパスを決めた

為應付考試把答案貼在同學背上

テストにはクラスメイトの背中に回答を貼り付けた

WO WO 初戀難忘心痛

初恋の胸の痛みは忘れられない

你可會記起害你哭崩半天的歌

君はきっと思い出すだろう　君が泣き崩れた歌を

如像往日你我 曾同行

過ぎた日の君と僕のように

持ち込みOK？香港ディズニーランドでの食事について

こんにちは、ヒナタです。

香港ディズニーランドの年パスを買ってから毎月1回は通っています。

2回行けば元が取れる香港ディズニーランドの年パス(シルバー・平日限定)
香港在住で子育て中の方におすすめです。

3歳以下は入場無料、でも正直0歳～1歳台はあまり楽しめないので
いろいろ分かり始める2歳～3歳のうちが一番楽しめます。

さて、今日は香港ディズニーランドでの食事について書いていきます。

食べ物の持ち込みはできるの？

2019年1月の経験から言うと、持ち込みしている人は結構いました。

いちおう、公式HPによると食べ物・アルコール飲料の持ち込みは禁止されています。
入り口でまずセキュリティチェックがあり鞄など開けて中身をパークのスタッフが確認するのですが、それほど厳格に取り締まっている感じはありませんでした。

もちろん大人用にお弁当やサンドイッチを持ち込むのは明らかにダメでしょうが
幼児用の食べ物(牛乳、バナナ、パン、水、おやつなど）は可という印象です。

クロパンのフェスティバル・オブ・フード

今回利用したのはファンタジーランドにある「クロパンのフェスティバル・オブ・フード」というレストランです。

サーカスのテントをイメージしたレストランで、座席は全てテラス席となっています。
料理は大きく3種類あり、全て中華です。

１・中華麺
海老ワンタンメン、南京風ラーメン、海鮮ラーメンなど。

２・広東風BBQ
香港の街中で食べられるような肉のせご飯です。
叉焼のせご飯、鴨肉のせご飯、など。

３・炒め物（といってもご飯にのっているので丼のようになっています）
揚州炒飯、無錫スペアリブのせご飯、牛肉とホタテの炒め物のせご飯、
筍とキノコ炒めのせご飯、など。

夫が注文した海老ワンタン麺、作り置きなのか麺が柔らかかったとか・・

私が頼んだ無錫風スペアリブのせご飯、たれが甘くお肉も柔らかくて美味しかったです。

値段はどちらも飲み物とセットでHKD115でした。

子どものご飯は？

今回は、私のご飯を取り分けました。

市内で食事することを考えるとパーク内の物価は倍ほど高いのですが
量が半端なく多いので、ご飯系の食事を頼めば子どもと十分シェアできます。
今回は私と子どもで食べても全部食べきれず、残りは夫が食べました。

ちなみに無錫スペアリブは私の好物なので、おなか一杯食べられてとても満足でした。

環境は？

パーク内には他にも露天のテラス席で食事をできるレストランがいくつかあります。
開放的な雰囲気で、私はテラス席が好きなのですが今回ちょっとアクシデントが。

パーク内にはスズメがたくさんいて、日よけの傘(ガーデンパラソル）の内側の骨に止まったスズメからフンが落ちて来ました。

幸い、我々はもう食べ終わっていて、テーブルの誰も座っていない所に落ちてきたので
被害はありませんでしたが、もし食べかけのお皿を直撃したら悲惨ですよね。

フンが落ちて来る確率は低いと思いますが、いちおう、頭上には気を付けてくださいね。

スナックは？

パーク内には至る所にスナックが売られています。

キャラメルポップコーン、ミッキーの形のアイス、ホットドッグなどなど。
もしパーク内でゆっくり食事をしない人も、スナックは欠かせませんよね。

今回はチュロス(HKD42）を買おうとしたのですが、
ソフトクリームとチュロス半分（HKD45）にしました。

ちなみに1本の場合はチュロ(churro)で、2本の場合がチュロス(churros)です。
この場合は短いのが2本ついているので、チュロスサンデー(Churros Sundae)です。

気温は20度越えでしたが、1月にアイスはちょっと寒かったです。