麻婆豆腐よりも美味くて簡単、家常豆腐のレシピ

こんにちは、ヒナタです。

今日は、家常豆腐のレシピをご紹介します。

家常豆腐とは

日本人にはあまり馴染みがない中華料理の名前ですが、
中国では、ほぼ全土で食べられているほど素朴で一般的な家庭料理です。

もともとは四川省発祥と言われており、辛い料理のひとつです。
「家常＝家庭のいつもの」と名前の通り、地方によってというより、
家庭によって違いがでる料理です。

日本でいう味噌汁のように、地方や家庭によって味が少しづつ違い、
その日によっても具材や味噌が異なったりしても良いのです。

基本的に豆腐は揚げるか、買って来た揚げ豆腐を使うことが多いのですが、
今回は豆腐を揚げないで麻婆豆腐のようにしました。

材料

豆腐　　　　　　　　　1丁(300g)
豚ミンチ　　　　　　　160g
ニンニクのみじん切り　小さじ２
ネギのみじん切り　　　大さじ１

＜調味料＞
豆板醤　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　小さじ１/３
砂糖　　　　　　　　小さじ１/２
鶏ガラスープ　　　　2/3カップ(約130㏄)
ごま油　　　　　　　少々

＜とろみ仕上げ＞
生抽(薄口しょうゆ)　小さじ１
片栗粉　　　　　　　小さじ１
水　　　　　　　　　大さじ１

作り方

①豆腐は洗って水気を切り、正方形に切り分ける。(揚げ豆腐の場合は三角形にします）
②油をひいたフライパンを熱し、豆腐を揚げます。(今回は揚げていませんのでそのまま）
③フライパンに油、ニンニクを入れて香りがしてきたら豚ミンチを入れて炒めます。
④肉の色が変わったら豆板醤、鶏ガラスープ、塩、砂糖、①の豆腐を入れ弱火で5分煮ます。
⑥仕上げの材料をあらかじめ混ぜて置き、④に入れてとろみをつけます。
⑦お皿に移してごま油、ネギのみじん切りを散らして完成です。

まとめ

見た目は麻婆豆腐に近いのですが、味は麻婆豆腐ほど辛くなくてあっさりしています。

揚げた豆腐で作ると豆腐の歯ごたえが良いのですが、
今回は揚げずに作ったので手軽でやさしい味になっています。

野菜を入れても美味しいので、是非試してみて下さいね。

お家で簡単！飲茶の定番、豆鼓蒸排骨のレシピ

こんにちは、ヒナタです。

今日は、飲茶のおかず系では定番の「豆鼓蒸排骨」のレシピをご紹介します。

豆鼓は、中華料理の定番食材で、塩気の強い味噌のような味で豆を発酵させたものです。

材料

豚のスペアリブ　　　　260g
乾燥豆鼓　　　　　　　大さじ１
ニンニクのみじん切り　大さじ１
ごま油　　　　　　　　少々

＜下味用＞
塩　　　　　小さじ１/2
砂糖　　　　小さじ１/2
こしょう　　少々
片栗粉　　　小さじ１
ごま油　　　少々

※お好みで刻んだ唐辛子を入れても美味しいです。

作り方

①　スペアリブは流水で良く洗いザルに上げ、ペーパータオルでよく水気を拭きます。
②　①に下味用の調味料を混ぜ合わせておきます。
③　乾燥豆鼓、ニンニク、（お好みで唐辛子)、はみじん切りにします。
④　ボウルに②、③、ごま油を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫に30分ほど置きます。
⑤　鍋にお湯を沸騰させ、④を入れたお皿を置いて強火で15分蒸したら完成です。

まとめ

難しそうに見えて、実はたったこれだけで飲茶の味が楽しめます。

豆鼓は余らせてしまうのではないかと思いがちですが、日持ちもしますし、
豚肉だけでなく鶏肉や魚とも相性が良く、炒め物も美味しく仕上がります。
お料理のバリエーションが広がるので一度試してみてくださいね。

さらにふわっと滑らかに！卵とトマトの炒め物レシピ

こんにちは、ヒナタです。

以前の記事でもご紹介した「卵とトマトの炒め物」の黄金比率レシピですが、
https://hidamarihk.blogspot.com/2018/09/blog-post_52.html
今回はもっとふわっと半熟卵を楽しみたいという方におススメのレシピをご紹介します。

材料

トマト　200g(大1.5～2個くらい)
卵　　　4個
塩　　　小さじ１/２
砂糖　　小さじ１/４

作り方

①トマトは洗ってくし切りにする。
②卵を割って溶きほぐし、塩を入れてよく混ぜ合わせます。
③フライパンに油を熱し、トマトを入れて炒めます。
④トマトが少しだけクタッとしたら卵を流しいれ、砂糖を入れます。
⑤卵が固まりかけてきたらぐるっと大きく回して卵の塊をいくつか作る様に混ぜます。
⑥半熟のところが多少残っている状態で、お皿に盛り付けます。

まとめ

以前の黄金比率の作り方は、トマトの方が卵よりも多いのですが
今回のレシピでは卵を楽しむのがメインなので、トマトは控えめにし、
卵をたくさん使っています。トマトが少ない分、水分もあまり出ません。

半熟部分が残っていても余熱で火が通ってちょうど良い半熟状態に仕上がります。

「飛蛾投火〜ボクが見た中国、映画に夢を追う人たち〜」はリアルな中国人が描かれていた

こんにちは、ヒナタです。

9月23日に関西テレビで「飛蛾投火〜ボクが見た中国、映画に夢を追う人たち〜」
というノンフィクション番組をやっていました。

とても興味深い内容だったのでご紹介します。

中国人が中国人を撮影して日本で放送する

今回の「飛蛾投火〜ボクが見た中国、映画に夢を追う人たち〜」は、
日本に住んでテレビ関係のお仕事をしている中国人が撮影したドキュメンタリーです。

中国人が中国人を撮影する方が、カメラが向けやすそうな気がします。

だいたいの内容

変わりゆく中国で、現在は空前の映画ブーム。
中国産の映画もずいぶんと増えました。

中国には「横店」という街があります。
ここは街全体がハリウッド・・というか、私が例えるなら太秦映画村なのです。

「横店映視城」は世界最大の映画撮影スタジオで、
故宮(紫禁城)と全く同じサイズのレプリカがあったり、昔の広州の街並み、唐の時代の街並みなど
色々な時代設定に合わせた街が実際に作られて、映画の撮影に使われています。

さすが中国、場所だけはいくらでもあるし、何をするにもスケールが大きいですね。

この村には近頃、俳優を夢見る中国人たちがエキストラ役を得るために多く住んでいます。
中国ではエキストラは当日募集、この街に住んでチャンスを狙うことになります。

この貧しい農村が出身の俳優・王宝強が16歳でエキストラとして役者を始め、
現在32歳となった王宝強はキャリアを築き年収5億円を超えるスターとなりました。

その後を追う様に、エキストラから始めて、スタ―を目指す人が増えました。

そんな中から数人に焦点を当てて、番組は進みます。

１．スターを夢見るおじさん

曾建さんは42歳、もう6年も横店に住んでいます。

エキストラでの出演はさせてもらえるものの、それ以上の仕事はありません。
映画製作の知識があるので、自分を主役に自主制作映画を作っては自己満足の日々です。

もういい年なんだから諦めた方が良いと思うのですが、
本人はこのために人生をささげているようで、スターになる夢は捨てていません。

どう考えても、将来この人が主演の映画が世の中にでる日はなさそうですが、
あまりの前向きさ、自分を信じて止まない気持ちはすばらしいなと思いました。

２．ナルシストな若者

劉営さん24歳は妻子を残して横店に来ました。

映画関係者の目にとまるように毎日朝から街で歌を歌っています。
「自分をスターとして起用しないなんてこの街はレベルが低いな」という様子。

まだ若いし、ちょっとナルシストな服装、髪型、しぐさ。
見た目がすごく悪いならともかく、ハンサムに見えそうで違うのでややこしいです。
歌もお世辞にもうまくありません。

本人は自分にものすごく自信があって、いつかスターになると信じて止みません。
この自信過剰はどこから来るのでしょう・・・・その自尊心の高さは拍手ものです。

３．勘違いおばさん

徐玲さんは30代、夫と子供を残して一人でやってきました。

どうみても普通のおばさんですが、この人もまたスターを目指しています。

息子にいい生活をさせたいから、スターになると決めたそうです。
「スターになれば、適当に演技すればがっぽり稼げるでしょ」
という発言から、世の中をどれだけ知らないんだと思いました。

どんな職業にしろ、楽して稼げるなんてことはありません。
適当に演技しているように見えても、演技は簡単ではないはずです。
どんなスターでも努力をしてきて今があるはずです。

このおばさんに関しては、現実を突きつけられていました。
オーディションで全く相手にされない上、ブスなおばさんが主演の映画なんて誰も見ない、
と言われてしまいます。まあ、それを言ってはおしまいですが、そういうことでしょう・・・

もちろん俳優さんには個性的な顔をしている人はいますし、色んな役が必要ですし、
みんながみんな美男美女かといえばそうでもないのですが、
それにしても一般人の中の一般人という身なりのこの徐さんでは難しいでしょう。

しかもスターは楽で稼げると思っている考えに問題がありそうです。
このおばさんに関しても、自分はスターになれると信じているところだけは尊敬します。

結局、夢破れて夫と子供が待つ家に帰って行きました。
家族にとっても、それで良かったと思います・・・。

まとめ

ドキュメンタリーはあくまで事実を撮っただけで、
番組内で何か評価したり意見したりすることはありませんでした。

こんなに風変わりな3人を撮っても、特にコメントはありませんでした。

私は個人的にこの3人がスターになるのはかなり難しいだろうと思いました。

しかし、3人に限らず、これがリアルな中国人なのだと思いました。
自分を信じて止まない、自分を認めない社会が悪い、このままでいけると思っている・・

もっと謙虚になった方がいいんじゃないか？と思わずにはいられません。
自分を見直したり、努力したり、そういうことは必要ないのかと。

でも、これが中国人です。

これからも香港にわんさか入って来る中国人。
日本にも世界にも押し寄せる中国人。

なんだか、こんな強い人たちを相手にしたら、負けそうな気がしました・・・

はじめて広東語を勉強する方からの、よくある質問

こんにちは、ヒナタです。

今日は広東語に興味を持ち始めた方や、広東語をこれから始めようと思っている方から
よく聞かれる質問と、その回答をまとめました。

広東語は香港だけで使われているの？

香港だけでなく、主に中国本土の広東省で広く使われています。

中国語の方言は「川を越えれば言葉が通じない」と言われるほど多く、
広東語といっても広東省で使われれいるものと、香港のものでは若干異なります。

例えるなら、日本語の関西弁にも京都・大阪・神戸の三都で微妙に違いがあります。
大きなカテゴリーでは中国の広東(粤)で話されている言葉は「広東語」と言います。

また、世界各国にある華僑たちのコミュニティ、とくにカナダのトロントやバンクーバーでは
広東語が広く使用されています。

広東語と北京語は全然違うの？

全然違うと思います。

私は北京語がわかるようになってからも、広東語はさっぱりわかりませんでした。
書き言葉で見たら、大体同じで何となくわかるのですが、話し言葉ではさっぱりでした。

どのぐらい違うかというと、沖縄のおばぁが話す沖縄方言以上にわかりません。

繁体字は難しい？

慣れれば難しくありません。

北京語の簡体字に対して、広東語は繁体字です。
日本の旧字体にも共通する字が多々あります。

医療の「医」は「醫」となります。難しいですが、香港人はサラサラと書けます。
私もそれなりに書けますが、今だにきっちり書けないうろ覚えの字もたくさんあります。
メッセージのやり取りが主流になって字を書く機会も減りましたしね。

逆に簡体字が読めない香港人も、中高年を中心にわりといます。
今の子供は北京語の教育がしっかりしているでしょうから簡体字も書けて読めるのでしょうね。

声調はいくつ？

北京語同様、広東語も声調があります。

ただ、北京語のようにシステマティックに構築された言語ではなく
人々が受け継いできた広東語を無理やり声調にあてはめたようなものなので
研究者によって声調の数は6・7・9・11など諸説あります。

香港人同士でも声調が違うことがあるので、ややこしいのですが、
勉強する人はとりあえずテキストCDや講師に沿って進めれば良いと思います。

香港人から声調の違いを指摘されることがあればその都度直せば良いでしょう。

広東語に登場するDって何？

新聞ではあまり見かけませんが、広告や友達とのメッセージのやり取りでよく英語が出できます。

Dは代表的な例でよく見かけると思います。

文法的には、「形容詞」 + 啲 で、「 もっと(もう少し)～ 」という意味になります。
啲と書けば良いのですが、面倒なのでDと書かれるのです。

「快D（快啲）」は、「もっと早く」　
「好D（好啲）」は、「もっと良く」

の意味になります。

どうしたら広東語が上達するの？

言語の学習なので、とにかく時間をかけるしかありません。
時間をかければかけるほど、確実に伸びるでしょう。

効率的な学習方法は？

英語や中国語など外国語学習は今やオンラインで授業が受けられたり、ずいぶんとIT化しました。
昔は語学教室に毎週一回通って、ようやく1時間の授業を受けていましたもんね。

広東語に限らず、語学の効率的な勉強方法をご紹介します。


・香港がたまらなく好き、香港人の恋人がいるなど、広東語を勉強する動機が必要。

・モチベーションを保つため香港に通う。（できるだけ1回の滞在時間は長く）

・広東語を話せる自分のイメージが出来ていること。

・香港人の友達を作り、英語や日本語に頼らず広東語だけで会話する。

・テキストの本文はCDを聞いてすべて暗記する。


広東語は何歳からでも勉強できます。
もし興味があるなら、是非はじめてみましょう！

遅刻にイライラ！香港人との正しい付き合い方

こんにちは、ヒナタです。

スーパー台風が過ぎ、また暑い日が続いていた香港ですが
中秋節の翌日から、心なしか涼しい風が吹くようになりました。
旧暦の暦(こよみ）の方が、季節や気候に寄り添っていると私は思います。

さて、それでもまだまだ残暑の厳しい香港ですが
スーパー台風の仕業か、エアコンが壊れてしまいました。

香港人の修理師さんを呼んで見てもらわなければなりません。
これがなかなかスムーズに行かないんですよね・・

香港に住んでいると、大家さんをはじめ、引っ越し業者、配送業者、など
見知らぬ香港人の方に作業してもらうことが少なからず発生します。

そんな時の対応、香港人との付き合い方についてご紹介します。

今回のケース

まずは今回のケースを例に、説明しましょう。

＜1日目＞
午前中にエアコンが壊れたので、主人がエアコンを取り付けてくれた人に連絡しました。
※その人が個人(自営業)でやっているのか、会社の従業員なのか主人も知りません。
　　とにかく、エアコンや水回りなどが壊れた時に連絡する人のようです・・。

台風後で同様の修理依頼が多いのか、翌日の午後18時に来てくれることになりました。

＜2日目＞
室外機が見える位置の窓辺を片付けました。
18時ということは、おそらくちょっと遅れて18時半～19時くらいに着くだろうと思いましたが
万が一、18時より前に来られても良いように、子どもに夕飯を早めに食べさせて
準備万端にしておきました。

18時過ぎになっても来ないので携帯を鳴らすと繋がりません。
18時半すぎ・・繋がりません。
19時すぎ・・繋がりません。
19時10分・・やっと電話が来ました。今日は来られないので、明日の朝10時に変更だそうです。

今日は、無駄に待っただけの時間でした。

＜3日目＞
同じく10時前後には家事などを済ませて準備万端で待ちました。
10時前から急に大雨が降り出したので、大丈夫かなあと思っていました。

10時過ぎになっても現れないので電話をすると、
「雨が降っていたら室外機がよく見えないから、止んだら行くよ。11半ごろかな」と。

室外機は室外にあるものの、内側の方にあります。
こないだの台風じゃあるまいし、雨が降って見えない距離ではありません。
でも、修理師さんがそう言っているので従うしかありません。

11時すぎ、雨がやんできました。

11時半すぎ、修理師さんが急にドアをノック。
そこは「今から向かう」と連絡しないんですね・・

マンションの玄関で借りた大きな脚立（結構汚れている）を持って中に入って来ました。
土足で上がって来る人がいるので、念のためスリッパも用意しておきましたが、
脚立を置くなら下にシートなどを用意しておけばよかったです。

子どもがいるので室内は全てクッションマットを敷いているのですが
その上に脚立を遠慮なく立て、修理師さんがエアコンを点検してくれました。

修理師さんは子どもにも愛想よく、ごく普通の香港人です。

「原因が分からないから、このエアコンを買った代理店に連絡を取ってみる」
とのことでした。

結局、エアコンの保証書にある代理店に電話をするなら私たちでもできますが・・
最初から代理店の人に来てもらうという流れにはならないのですかね。

まあでも、同じ人がトイレのつまりを直してくれたこともあるので
この人に直せる範囲内の故障なら、直してもらえたようです。

香港時間に切り替えよう

実例が長くなりましたが、今回のように物事は香港時間で進みます。

「18時に来る」と言っても、18時には来ないと思った方が良いです。
30分は余裕で遅れますし、数時間遅れることも珍しくありません。
今回のように、当日中には現れないこともありえます。

香港に来た当初は、時間に合わせて帰宅してじっと待っていたり、
終わるだろう時刻に予定を入れて、その予定に間に合わなくなったりしました。

普段の香港人との待ち合わせでもそうですが、
18時と言って18時5分に現れる人は稀で、18～19時の間に来る人がほとんどです。
もちろん出社、会議、飛行機、面接、試験、などは例外です。
遅れても特に影響が無い状況において、香港人はほぼ遅れてきます。

18時に待ち合わせして、17時50分からずっとその場で待っていて
18時に電話を掛けたら「今から家を出る」と言われることもあります。
むしろこっちが少々遅刻して行っても、結果はちょうどのタイミングで会えたりします。

無駄にイライラしないよう、約束時間はあくまで香港時間の「目安」と捉えましょう。

友達なら大体、付き合って行くうちにこの人はどれくらい遅刻するか読めますが、
こういった業者の場合は、大目に見ておいた方が心に余裕ができます。

部屋は汚されても良い準備をしておこう

家に入る必要がある業者さんの場合、足元が汚れている可能性があります。

まず、香港の一般家庭では、家では靴を脱いでスリッパに履き替えるのですが
遊びに行った客人に対しては、「靴のままでいいよ」と言ったりします。
結局、家の中は上なのか？下なのか？

私は今もはっきりわかりません。

人の家に行った場合は、家の人の言う様に靴のままでいたり、
出されたスリッパをはいたり、靴を脱いで入ったりすればよいのですが
自分の家に人を入れる場合は気を遣いますよね。

日本では玄関と家の中の境がはっきりしていますが、
香港では家によってその境が違うようです。
おおむね、いわゆる外国の家のように家の中の床は下だと見なされているようです。

だから土足で入っても良い家の場合、
カバンを床に置いたりしませんし、床に座り込むこともしません。

配送業者で、ベッドやソファなど大型家具を部屋に入れてもらう場合、
あるいは今回のようにエアコンなど修理に来てもらう場合、
想像を越える格好で来ることがあります。

私は以前、トイレのつまりを直しに来てもらった時、
業者さんは土足で家の中に入り、トイレに置いてあったスリッパを踏みながら直してくれました。

或いは、また浴室のトラブルで来てもらった時、
靴を脱いでくださいと言ったら脱いでくれたのですが、
かなり見た目に汚い靴下で入ってきたので
慌ててスリッパを差し出すとすんなり穿いてくれました。

そしてそのスリッパのまま浴室の中に入り、スリッパをビチャビチャにして
今度はそのまま浴室から出て部屋の中を歩き回るという
内心では絶叫するほどの出来事がありました。

靴を脱いだりスリッパを穿く習慣がないのでしょうから責められませんが、
スリッパをここでは脱いで、ここでは穿いて、とイチイチ言うと、
こういうの慣れてなくてよく分からない、と言われました。

香港の家庭では訪問者の土足OKの家が多いので
そこに基準を合わせた方が良さそうです。

今回も多少の汚れは覚悟でしたが、靴も脱いでくれて靴下もきれいでしたが
シートなどを敷かずに汚れた脚立を置いて作業というのは我ながら不測の事態でした。

先に覚悟を決めておくのがベター

私も香港に来たばかりではないので、日本ではこうなのに・・と
いちいち日本基準で香港批判をするつもりもないので、
不要なイライラを避けるためにも、やはり事前の心積もりが大切だと思います。

期待値が低いほど、あとあとイライラしないで済みますからね。
いったん日本基準を置いといて、香港基準に切り替えると良いと思います。

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＜悲報＞Supper momentの新曲はファンの間で賛否両論

こんにちは、ヒナタです。

今や香港を代表する人気バンドとなったSupper momentの新曲が出ました。
しかしながら、彼らのファンの感想は真っ二つ・・

鐡樹蘭時代からVo.Sunnyを陰ながら応援してきた私からすると
香港の音楽市場って20年前と全然変わってない！と思わざるを得ません。

そもそも、Supper Momentの主幹であるVo.Sunnyは
鐡樹蘭というNu-metalバンドを組んでインディーズで活躍していて、
その少し後にSupper Momentで全く違うメンバーと別のバンドを組みました。

私は最初に見たのが鐡樹蘭でした。
メタル系の音楽に馴染みがあったかというと全然ありませんでしたが、
ロック系であればそれなりに聞いていたし、日本の音楽にもシャウトをする
アーティストはいるので抵抗はありませんでした。

鐡樹蘭はライブパフォーマンスも独特で、
Vo.の技量はもちろんメンバー全員がすごく熱いので
自然と観客を巻き込んでライブを盛り上げているのが印象的でした。

しかしながら、鐡樹蘭はやはり一部のファンから支持されるものの
香港の音楽業界で大衆相手にやっていくにはちょっと奇抜すぎたようです。

SunnyがSupper Momentを結成して、歌を聞いた時は衝撃を受けました。
Supper Momentはバンドの形をしているけれどもバラードばかり、
メンバーのルックスやキャラは尖っていないし、
Sunnyも鐡樹蘭の時と比べてなんだかゆるい雰囲気になっていました。
これでは、まるでアイドル扱いされていた頃のBeyondのよう・・・

案の定、Supper Momentがデビューして間もなく売れ出すと
私を含め鐡樹蘭のファンは何だか寂しい気持ちになりました。
あれだけ夢を追いかけて社会に反抗して尖っていた人が、社会人になった途端、
髪も黒く染めてすっかり普通のサラリーマンになってしまったような。

Supper momentが軌道に乗り始め、知名度も上がると、
鐡樹蘭の方も活動するようになりました。
そうするとSupper momentのファンが自ずと付いてくるのですが
やはり鐡樹蘭の方のSunnyを受け付けない人が出てきます。

とはいえ、こういうのはよくあることです。
誰かのファンと言っても、いつからファンになったかで
ファンの中でも多少はズレがあるものですし、
ファン同士でも好きな曲が違って当然です。

そういうわけで、
鐡樹蘭ファンは鐡樹蘭が好き、
Supper MomentファンはSupper Momentが好き、
という風に別のバンドとして認識する風潮でした。

もっというと、
鐡樹蘭のファンはかなり少数、バンド関係者やインディーズ音楽ファン、外国人が多い
Supper Momentのファンは、香港ほぼ全土の若者、鐡樹蘭は聞いてみたけど無理、
そして稀にどっちもいける派、に分かれます。

やはりVo.Sunnyがバンドを二つ掛け持ちしているのがポイントです。
二重人格かと噂されるくらい、全く違うキャラに見えます。
鐡樹蘭では近寄りがたいカリスマオーラを出すダークなSunny
Supper Momentの時は優しいお兄さん、ポップスバンドのボーカルです。

そして問題のSupper momentの最新曲はコチラ
https://www.youtube.com/watch?v=LdveLfGK658&start_radio=1&list=RDMMLdveLfGK658

私は、今までのSupper Moment作品の中で一番好きです。
Supper Momentはバラード路線だったけれど、テンポが良くてロックな感じ、
電子音楽を多用したせいかA9とか、日本のバンドにも通じる所もあります。

この新曲は、私からするとSunnyが行きついた中間点、
鐡樹蘭では尖り過ぎていた部分、
Supper Momentでは優しすぎた部分、
それらをちょうど良い具合に中和させたポップス寄りのロックだと思います。

しかしながら、Supper　Momentから入った大多数のファンは
「なんか最近の曲、鐡樹蘭みたいになってない？」
「鐡樹蘭とは別って言ってたわりに、似て来てるよね」
「電子音楽なんかを使うなんて、前のSupper Momentの方が好き」
と、かなり保守的な声が多数・・

忠誠を誓っているほどのファンは
「鐡樹蘭と比べることがそもそもおかしい」
「どこが鐡樹蘭なの？Nu metalはこんなんじゃないよ」
などと擁護する声も上がっています。

今までのSupper Momentは大衆寄り、流行曲寄りだと感じていました。
大衆寄りだったからこそ、ここまで知名度が上がりました。

Sunnyは決して無理をして音楽をやるような人では無いと思うので
おそらく鐡樹蘭もSupper Momentも、自分の違う面を出していて
社会的にはSupper Momentの方が受けたのだと思います。

私は個人的に、ステージで飛び跳ねて観客を煽っているSunnyの方が面白いので
これくらいパンチの効いた曲をやってくれる方が嬉しくなります。

それにしても、これくらいで鐡樹蘭みたいと言って怪訝そうな顔をするなんて
香港の音楽マーケットは20年前と全然変わっていないなと思います。
Beyondが20年ほど前に、香港ではバラードとかカバー曲とかポップスしか流行らない、
ロックを真剣にやれる市場がないといって日本に市場を求めて日本デビューしました。

あれから20年以上もたつのに、まだ香港では流行曲しか受け入れられないなんて
なんだか残念、そりゃBeyondも解散するわ、と思ってしまいます。

今回の新曲、これくらいで昔のSupper Momentと変わったなどと
わーわー言うなら、バンド音楽なんて聴かずに他のアーティストを聞いた方が無難です。

いつまでも安全地帯ばかり聞いる人たちです。
日本のロックバンドは安全地帯だけではありません。
その後も色々とバンドが出ています。

せめてハイロウズ、聖飢魔Ⅱ、東京事変、
マキシマムザホルモン、One ok rock、Uverworld,
その辺りも聞いてほしいけど・・最初から受け付けないんだろうなあ。

香港にスーパー台風が接近！台風前の準備と過ごし方

こんにちは、ヒナタです。

日本でもニュースになっていたようですが、大型台風が香港を通過しました。
街路樹は今もドライヤーでセットした髪のように全部同じ方向を向いています。

つい先日、関西を襲った大型台風は停電や関西空港閉鎖など被害も大きかったようですが、
今回香港を襲ったスーパー台風はその台風よりも上回る勢力でした。

天文台も観測以来初の大型台風ということで、
次のスーパー台風に備えて、役立つ情報をまとめていこうと思います。

台風のシグナル

日本の場合、注意報、警報などで程度が表されますが
香港の場合は、シグナルで表されます。

シグナル１・・・香港から800㎞圏内に台風が近づいているとき。

シグナル３・・・強風が感じられ、幼稚園はお休みです。
　　　　　　　　　フェリーなど海上交通も見合わせとなります。

シグナル８・・・かなりの強風が感じられます。一般的な台風であればシグナル８が最大です。
　　　　　　　　　出勤前に出ている場合は出勤を見合わせ、会社にいれば臨時早退となります。
　　　　　　　　　公共交通機関は動かなくなるので、注意が必要です。

シグナル９・・・滅多にありませんが、シグナル９はさらに強風・大雨となります。
　　　　　　　　　外出は控え、安全な建物の中にいるようにしましょう。

シグナル１０・・・浸水などが心配され、強風で立っていられなくなります。
　　　　　　　　　　今回のようにかなり勢力の強い台風が香港に直撃するケースです。

大雨の警戒

シグナルとは別に、大雨の程度が色分けで出されます。
台風と関係なく、大雨の時にも出されます。

黄色・・・30㎜/h　シグナル1程度、大雨注意報と言ったレベルです。


赤色・・・50㎜/h　シグナル3程度、大雨警報と言ったレベルです。


黒色・・・70㎜/h　シグナル8程度、会社は休みとなります。

私はたまたま朝テレビを見ないで大雨の中を出勤し、
会社に行ったら日本人以外は誰もいなかったことがあります。
黒色が出ていたようで、また雨の中をずぶ濡れで家に帰ったことがあります。

台風時の対応

台風の場合、数日前からあらかじめ予測できますね。

今回のスーパー台風はたまたま土日にかけて香港を通過したので
通勤族の皆さんは特に判断が必要な場面はなかったと思います。

もし平日だったら、タイミングを見て行動しましょう。
また、香港天文台は「1-2時間後にシグナル何を発令するでしょう」という事前告知があります。

・出勤時にシグナル３が出ていた場合・・とりあえず出勤し、シグナル８が出たら帰る。

・出勤前にシグナル８以上が出ていた場合・・自宅待機し、シグナル3に下がったら出勤する。

・会社にいる時にシグナル８になった場合・・帰宅するか会社に残るかは会社の判断。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　※ただし、ほとんどの香港人はシグナル8が出たら帰宅を希望します。

台風前の心の準備

今回のスーパー台風は6日ほど前から台風情報が出ており、グアム、フィリピンと襲った後で香港に来たので、天文台もかなり前から市民には台風に備えるよう警告をしていました。

通常、香港人にとって台風はわくわくするイベントのようなもので、
会社を堂々と休めたり早退できるのですごく楽しみなものです。

今回も準備をすると言っても、最初はあまり真剣に考えていないように感じました。
私はたまたま大阪の台風のニュースを見ていたのでわりと警戒をしていました。

大阪にいる友人たちが、あらゆるものが空を舞う「この世の終わり」のような光景と
口をそろえて言うのですから、それ以上の光景が起こりうると思いました。

台風の前と言うのは快晴のお天気だったりするので、余計に荒れた天気は想像しにくいものです。

色々と想定外のことが起こる現代ですから、香港といえども最悪の事態を想定しましょう。

窓にガムテープをはる

よく漫画などで見るような、窓にガムテープで「米」の字を貼る方法です。
今回色々と調べましたが、やはり伝統的な「米」の字がベストの貼り方でした。

香港のマンションは雨戸やシャッターがないので、ガラス窓を守るにはガムテープが必須です。

ちなみに今回のスーパー台風でガラス窓が割れたところで、
ガムテープで米の字を貼っていたところもあったようです。

しょせんガムテープなので割れる時は割れます。
完全に割れない保障はないのですが
少しでもガラスが飛び散らないようにという気休めです。


＜対策＞
・ガムテープは台風前に入手困難となるため、日ごろから常備しておく。
・日頃からUVカットやガラス飛散防止などの用途でマスキングテープを張っておく。

窓のまわりを片付ける

ガラス窓が割れた時のことを想定して、窓の周りを片付けます。

窓が割れて強風と大雨が吹き込むと、家電製品や家具に直接被害を受けます。

窓のサッシの隙間から雨が吹き込むので、窓の周りの物は全て部屋の中にしまいました。
テレビやソファは移動できないのですが、気持ち窓から離しておきました。

サッシからの雨の吹き込みですが、ビニール袋を挟んでおけば防げると言う技が
台風前に香港で大流行りし、メールなどで色んな人から送られてきました。

いちおう、うちも窓にビニール袋を挟んでおきましたが、吹き込むところは吹き込みました。

雑巾で拭いても拭いてもすぐ雨が入ってくるので、発熱した子の面倒をみるかのように
台風通過中は何度も何度もぞうきんを絞りに洗面所と窓を往復しました。

窓も一か所だけではなく、時間の経過にともなって別の所も雨が吹き込んできたので
台風通過中はこまめにチェックが必要です。

食料の備蓄をする

香港人が台風の前に食料を買い込むというのは前々からある習慣でした。
私も今まで何度も、台風が接近している時にスーパーが混み合うのを見てきました。

「台風の間は買い物に行けないから、家でテレビを見ながら食べるおやつを買う」という
香港人が多く、ちょっとしたイベント気分で楽しんでいるように見えました。

せいぜい一日か二日、買い物に行けないだけなのに買いだめして大げさだなと思っていました。
今回の台風でも、スーパーに走る香港人を見てそう思っていた日本人も結構いました。

しかし、今回は私もスーパーに食材の確保に走りました。
実は台風に限らず、香港の物流はかなり環境の影響を受けやすいのです。
ちょっと大雨の日が続いただけでスーパーのパン、生鮮野菜、肉などは品薄になります。

それに香港はスーパーやマーケット(街市)がどこでもあるので、
欲しい時にいつでも買いに行けるという考えです。
特に生鮮食品に関しては、使うその日に買った方が新鮮という概念があります。

日本のように、一週間に一度スーパーに行って食材をまとめ買いして
冷蔵庫や冷凍庫にストックしておくことは少ないのです。

今回は、パン、野菜、果物(特にバナナ)、肉類、牛乳、ヨーグルト、豆腐、を買いだめしました。
おかげで3日くらいは買い物にいかず過ごせました。
どんな感じがスーパーを覗いたところ、やはり台風後3日間ほどは、棚もガラガラでした。

まあ、もうひとつ付け加えるなら私は一人暮らしで外食に頼っていた時は構わなかったのですが
今は自炊なので、食材が手に入らないと本当に困ります。

＜対策＞
・台風の前は買いだめする。(香港人は正しかった！）
・飲料水も確保、水が止まった時のために、洗面器や浴槽に水をためておく。

停電対策

日本と違って電線が地中に埋まっているので、香港では停電は少ない方だと思います。
幸い私は今まで香港に停電にあったことはありません。
しかし、想定外なことが起こる昨今、香港の家でも停電が起こることを想定しておきましょう。

今回の台風では、一部の地域で停電があったようです。
うちは停電こそありませんでしたが、結構な頻度で電気が一瞬(ほんの一瞬)消えました。
テレビもシグナル8～10の間はずっと見れたり見れなかったりでした。

＜対策＞
・携帯電話の充電はフルにしておく。
・懐中電灯を準備しておく。(意外と香港人は懐中電灯を持っていない）
・携帯で最新の気象情報を見れるようにしたり、テレビ以外からも情報が取れる環境を作っておく。

いかがでしたか、今後もまたスーパー台風のような規模の台風がくるかもしれませんので
台風が来ると分かったら早めに、むしろ日頃から台風対策をしておきたいものですね。



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香港の朝ごはんの定番！マカロニスープをおうちで再現！

こんにちは、ヒナタです。

最近のブログ記事はすっかりレシピが多くなってきました。

さて、今回はチャーチャンテンで食べる香港の朝ご飯（港式早餐）の定番、
マカロニスープをご紹介します。

私が香港で最初これを食べた時は、あまりの薄味に驚きましたが、
慣れれば何ともやさしい味で、おかゆと同じくらい朝にぴったりのメニューです。

定番のセットメニューでレシピをご紹介します。

材料(一人分）

＜マカロニスープ＞
・マカロニ　　　　　　　100g　(香港では「通粉」という細長い形状が一般的)
・鶏ガラスープの素　小さじ２　(無添加のものがおすすめ）
・水　　　　　　　　　　　400ｃｃ
・塩　　　　　　　　　　　少々
・こしょう　　　　　　　　少々

＜つけあわせ＞
・卵　　　　　　　　　　　お好みの量
・ソーセージ　　　　　　お好みの量
・塩　　　　　　　　　　　少々

＜飲み物＞
・ミルクティ、ホットレモン、レモンティー、コーヒーなど

作り方＜マカロニスープ＞

①お湯をたっぷりわかし、マカロニを袋の表示通りゆでます。
②別の鍋に、鶏ガラスープの素、水を加え、沸騰させます。
③①をザルに取り、②に入れて好みの硬さまで再度茹でます。(香港のはかなり柔らかいです)
④塩、こしょうをして味を調え、平たいお皿に盛りつけます。

作り方＜つけあわせ＞

＜目玉焼き＆ソーセージ＞
　
①油をひいたフライパンに卵をそっと割り入れ、大さじ1の水をいれ蓋をして弱火で、
　　黄身が好みの硬さになるまで火を通します。
　　
②ソーセージも同じフライパンで、卵の横に好きな本数を入れ、時々転がして焼きます。

③塩少々をふりかけてお皿にもりつけます。


＜火腿奄列＞
また、香港では目玉焼きよりもオムレツの方が人気がありますので作り方をご紹介します。

①ハムを8mmほどに細長く切る。
②卵2個に牛乳大さじ１と塩少々を入れてかき混ぜる。
③弱めの中火に熱したフライパンにバター大さじ１を入れて溶かし、②を流し入れる。
④半熟になったら、中央に①を置く。
⑤卵が固まりかけてきたら卵を半分に折り畳み、ハムを卵で挟んだ状態にする。
⑥お皿に盛りつけて完成。

小さめのフライパンで作ると卵に厚みができて良いです。

作り方＜飲み物＞

＜ミルクティ＞
香港式のミルクティはブレンドした茶葉にエバミルクを加えたもので、家で完全に再現するのは
少々難しいので、市販されているリプトンのミルクティのパウダーをお湯で溶かして代用すると
香港風を味わえます。

＜ホットレモン＞
レモンの輪切り3-4枚にお湯を注ぐだけです。

＜レモンティ＞
ティーバッグの紅茶をいれ、レモンの輪切りを3-4枚入れると香港風です。

＜鴛鴦茶・インヨンティー＞
ミルクティ同様、家で作るのは難しいので市販されているリプトンのインヨンティーのパウダーを
お湯で溶かして代用することをおすすめします。

＜コーヒー＞
コーヒー派の方は、お好きなコーヒーを入れても。
※ちなみに私はコーヒーが飲めないので香港のチャーチャンテンで飲むコーヒーが
どういう味なのか知りません。

その他＜パンなど＞

香港の朝ご飯セットだと、耳なし食パンをトーストしたもの、あるいは四角いテーブルパン、
それにバターがついてきます。お好みのパンを用意してください。


いかがでしたか。マカロニスープの香港式朝ご飯セット、是非作ってみてくださいね。

映画「香港大夜総会 タッチ&マギー」の感想とネタバレ

 

こんにちは、ヒナタです。

先週WOWOWシネマで「香港大夜総会 タッチ&マギー」が放送されました。

1997年の作品で、返還前の懐かしい香港が盛りだくさんでした。

私も小説は読んだのですが映像で見たのは初めてだったので、新しい発見も多々あり
今日は感想をボチボチ書いて行こうと思います。

あらすじ

返還直前の香港で繰り広げられるドタバタ逃走劇です。

取材で香港を訪れた週刊誌のフリーライターとカメラマンが、現地の黒社会の犯罪現場の隠し撮りをしていたところ、バレてしまい追われる身に。

夜の香港を逃げ回るうちにカメラマンは女装し、フリーライターと夫婦を装って身を隠します。たまたま逃げ込んだ夜総会(ナイトクラブ）で、マジシャンの夫婦として出演するとこれが大当たり、夜総会の人気者になってしまいます。

同じナイトクラブの女性歌手との恋を絡めて、黒社会から逃げ回る二人の逃走劇の結末は･･･

みどころ１・返還前の香港が舞台

オール香港ロケというだけあって、香港の街並みが惜しみなく出てきます。

もちろん1997年のロケ当時と比べて今とはずいぶん変わりました。

＜カイタック空港＞
世界一着陸が難しいと言われたカイタック空港、1998年に閉港しました。
あんな住宅すれすれの上空をかすめて着陸するなんて、スリリングだったでしょうね。

＜地下鉄車両＞
地下鉄自体は現在と同じ作りですが旧式の車両です。昔の香港映画を見ていると大体この車両です。1998年～2001年にかけて車両が新しくなったので、現在すべての路線で使っている車両は更新後のデザインです。

＜電話＞
映画の序盤、屋台の公衆電話から電話をかけるシーンがあります。おそらく屋台の電話を借りたのだと思いますが、黒電話と同じタイプで緑の電話でした。

みどころ２・主演の香取慎吾さん

岸谷五朗さんと、まだ20歳そこらの初々しい香取慎吾さんが主演です。

私は別にSMAPのファンでもなく、香取さんはいい年していつまでも子どもっぽくて幼稚なイメージしかないのですが、この時の香取さんはキャラと年齢が合っていてとても良かったです。

文句を言いつつも、フリーライターでホモで年上の岸谷五朗さんになんだかんだ振り回されてしまう役どころがとてもはまっていました。映画2作目にしては演技も自然でした。

香取さんの女装も、今でいうなら高橋メアリージュンさんかと思うくらいキレイでした。
あんなマーケットで買った安物の服（という設定で実際はちゃんとした服でしょうが）なのに、
香取さんが着るととてもぴったりで、カツラも似合って、高い声も可愛かったです。

香取さんが全裸で寝ているところを岸谷五朗さんがビデオカメラで盗撮するシーンがあるのですが、香取さんの全裸（後ろだけ）がとてもきれいでした。映画やドラマで男性の裸が出てきても普段は全く何も思わないのですが、不思議と今回は印象に残りました。

みどころ３・アニタユン

1997年といえば、アニタ・ユンさんはおそらく当時の日本でも、香港映画ファンの中では知名度の高い女優さんだったと思います。

つきせぬ思いも、君さえいればも、恋する天使も、僕らはいつも恋してる！も、97年以前の作品ですから、アニタといえば香港ではすでに大女優になっていた頃です。

今見ても、アニタのショートヘア―は素敵ですね。胸も身体もすごく痩せていて、線が細いのですが、魅力いっぱいの女優さんです。逃走中、香取さんとさよならのキスをするシーンが素敵でした。


いかがでしたか。
ドタバタ喜劇で、ストーリーにあまり奥深さはない作品ですが、
今見ても香港を再発見できる楽しい映画でした。

ちなみに、音楽はファンキー末吉だそうです。時代を感じますね・・



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これだけは覚えておきたい広東語＜焗＞

こんにちは、ヒナタです。

今日は広東語のお話です。

香港に住んでいると、香港人の口から「焗」という言葉を良く聞きます。
私はその感覚が最初は全く理解できなかったのですが、
在住10年を超えてやっと理解してきた気がします。

今日はそれについて書いていきます。

「焗」はどういう意味？

広東語の「焗」は「ゴッ」と読みます。

「焗爐」というと、調理に使うオーブンのことです。

「焗飯」というと、ドリアやグラタンなどオーブンで焼いた料理です。

オーブンのような空間が高熱になるイメージが「焗」という字にはあります。

香港人の言う「焗」

さらに、香港人はもっと日常的に「焗」を使います。

オフィスで仕事をしていると、隣の同僚が「好焗ar」と言って不快そうな顔をします。
そしてエアコンの温度を下げます。

この「好焗ar」は、「空気が滞留していて息苦しいなぁ」という意味に近いのです。

私は香港に来てオフィスで働いていましたが、いつも「は？」と思っていました。

冬でもエアコンを入れて、年中室内はキンキンに冷えている香港です。

「香港人て本当にエアコンをつければ空気の流れが良くなると思っているんだなあ、
エアコンは換気扇じゃないから空気の流れは関係ないのに」

と思っていました。

日本人のほとんどは「焗」の感覚がわからない

以前、1年ほど務めていた会社はものすごく忙しくて、いつも夜まで残業し、土日も出勤していたことがありました。

土日にオフィスへ行くと、ビル全体のエアコンは止まっています。
私はそんな中、もくもくと仕事をしていたわけですが
同じく土日に休日出勤してくる香港人の同僚は
オフィスに入るなり、「好焗ar」を連発していました。

暑くもないのにエアコンを入れる必要は無いだろうし、
私は何とも感じていませんでした。

むしろ、エアコンがきいていないと息苦しいなんて、
かなり思い込みだと思っていました。

長く住んだら分かってきた

それでも、10年を過ぎたあたりからようやくこの感覚をつかめた気がします。

香港はオフィスやショッピングセンター、住宅など、何でも高層の建物が多いですよね。
外の気温が熱いので、窓から風を取り込む設計にはなっていません。

エアコンをつける前提なので飾り窓があっても締め切ったままです。
そういう空間でエアコンが入っていないと、生ぬるい空気が漂うわけです。

エアコンで冷えていた時は感じなかった、生ぬるい室温が感じられてきたら
それはもうオーブンの中にいるのと同じような不快感になるわけです。

同様に、家にいても香港人は窓を閉め切った状態も嫌いです。
エアコンをつけない冬でも必ずどこかの小窓を開けておかないと気が済まないのです。
「新鮮な空気が入って来ないと息苦しい」と言います。

別に窓を閉め切っていても酸素は入ってくるのだから
窒息の心配はないはずなのですが、香港人にとって
「エアコンがついていない」「窓を締め切った状態」はありえないのです。

そういう感覚から言うと、日本の冬場の暖房が効いた電車などは、
香港人にしてみれば信じられない環境なのです。


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